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チャレンジキッチン丸の内2014(東京・丸の内)

“東京初。第3回 独立開業支援”  

才能ある若手の独立を支援し、飲食業界をもっとオープンなものにし、日本の食文化の発展に貢献したいという考えのもと、2005年より取り組んできた「チャレンジキッチン プロジェクト」。2013年6月には東京初のチャレンジキッチンとなる、「日本生命丸の内1丁目プロジェクト チャレンジキッチン丸の内2014」の公募を実施。実技審査(審査委員長/服部栄養専門学校 校長 服部幸應氏)等の審査を経て、チャンピオンに輝いた料理人が、「日本生命丸の内ガーデンタワー」の開業と同時に、同施設内にて独立開業を果たした。



■チャレンジキッチン丸の内2014

・主 催 日本生命保険相互会社
・商業施設プロジェクト
マネージャー
東急不動産SCマネジメント株式会社
・プロデュース 株式会社ケイオス
・実技審査委員長 服部 幸應/服部栄養専門学校校長
・実技審査委員 大槻 篤/東京カレンダー編集長
唐渡 泰/フレンチレストランリュミエールオーナーシェフ
澤田 充/チャレンジキッチンプロジェクトプロデューサー
山本 侑貴子/食空間プロデューサー
・協 賛 東京ガス株式会社





■チャレンジキッチン丸の内2014」チャンピオン プロフィール

北川 泰行(Kitagawa Yasuyuki) 1973年生

北川 泰行氏「ヨコハマグランドインターコンチネンタルホテル」
「フレンチレストラン ラ・ロシェル渋谷本店」を経て2003年渡仏、
現地レストランで修行を重ねる。その際に出会った南フランスの
レストラン「ル・クロ・ド・ラ・ヴィオレット」で地中海料理に魅かれ、
自身の方向性を定める。
2005年帰国、フレンチレストラン「レ・ロジェ・エギュスキロール」
料理長としてミシュラン一ツ星獲得に貢献。2013年「日本生命
丸の内1丁目プロジェクト チャレンジキッチン丸の内2014」に応募、
チャンピオンに輝く。
「日本生命丸の内ガーデンタワー」にて、2014年11月7日(金)
ビストロ&バル「FRASPILIA」(フラスピリア)を開業。




【当社業務内容】
・総合プロデュース












 
 
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