株式会社ケイオス

株式会社ケイオス

スペシャリティ レストラン(ミシュランガイド)  店舗業態開発

「HEINZ BECK」
「sensi by Heinz Beck」

東京・丸の内

2014年

ローマのミシュランガイド3つ星シェフ 東京へ

■ プロジェクト概要
「日本生命丸の内ガーデンタワー」の 1 階に、世界のガストロミー界の頂点に立つイタリア・ローマの「ラ・ペルゴラ」シェフ ハインツ・ベック氏がプロデュースする2つのレストランが誕生。イタリアを代表するシェフ ハインツ・ベック氏は、2005年から連続で「ミシュランガイドイタリア」の 3 つ星を獲得。料理のテイストはもちろん、仕事に対する真摯な姿勢・探究心・未病(病気にかからない料理)の研究、またデザインの重要性の認識などドイツ(外国)人でありながらイタリアで成功をおさめた。
○ イノーベーティブ料理「HEINZ BECK」と現代風イタリア料理「sensi by Heinz Beck」
『HEINZ BECK』は、初めて自身の名前を店名とする、ハインツ・ベック氏史上最高のファインダイニング。世界中で賞賛されているハインツ・ベック氏の伝統と革新の融合した独創的な料理と、日本のお客に向け新たに創造した料理を提供する。『sensi by Heinz Beck』は、ハインツ・ベック氏の洗練された現代風イタリア料理を楽しめるオールデイダイニング。
○ 世界で称賛されるガストロミー界の重鎮
ハインツ・ベック氏は、1994年イタリア・ローマに開業したレストラン『ラ・ペルゴラ』にて、2005年「ミシュランガイドイタリア 2006」3つ星を獲得。以来、現在までその地位を保持、その他の多くのガイドにおいても毎年最高評価を獲得している。ロンドン、 ポルトガル、ドバイなど世界各地にてレストランを展開するハインツ・ベック氏は、最高の素材を厳選し、それらの素材を使った全く新しい味を生み出すオリジナリティあふれる感性を持つ、世界最高峰のシェフと賞賛されている。
開業
:
2014年11月7日
所在地
:
東京都千代田区丸の内1-1-3
敷地面積
:
約4,000㎡
建物構成
:
地下3階 地上22階
■ 当社業務内容
・企画
・プロジェクトマネジメント
・マーケティング
Point
ローマ教皇も誕生日に予約する
イタリア三ツ星レストランの日本誘致プロデュース
世界のガストロノミー界の重鎮ハインツベックシェフとの信頼関係で成立