■ プロジェクト概要

伝説のレストランと言われているデンマーク・コペンハーゲン「ノーマ」は、長年の準備を経て6月29日(金)に東京飯田橋で開業。ヘッドシェフ レネ・レゼピ氏率いるレストランである「ノーマ」は、非常に独自性に富み、世界のベストレストランで世界1位に4度輝くなど、世界中から顧客が訪れる世界一予約の取れないレストランと言われている。またコペンハーゲンの店舗を移転したことでさらに取れにくいといわれている注目の存在でもある。今回の日本における出店では出版大手のKADOKAWAとレネ・レゼピ氏がパートナーシップを結び、ノーマで活躍したシェフ トーマス・フレベル氏をヘッドシェフに迎え「INUA」の名でKADOKAWA自社ビル内に開業。

○ ワールド・レストラン・アワーズ2019　新店部門で世界一

コペンハーゲンの「ノーマ」の提携レストランとして東京飯田橋にオープンしたレストラン「INUA」がフランスで新たに創設された世界規模の食のアワード「ワールド・レストラン・アワーズ2019」の「今年の新店（Arrival of the Year)」部門で世界一を受賞した。